พิพิธภัณฑ์อาหารฝูเจี้ยนเปิดแล้ว โปรโมทวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น

พิพิธภัณฑ์วัฒนธรรมอาหารฝูเจี้ยนในเมืองฝูโจว มณฑลฝูเจี้ยนเปิดแล้ว ซึ่งเป็นพิพิธภัณฑ์อาหารแห่งแรกของ
ประเทศ (ภาพ/CFP)

พิพิธภัณฑ์วัฒนธรรมอาหารฝูเจี้ยนในเมืองฝูโจว มณฑลฝูเจี้ยนเปิดแล้วเป็นที่แรกในจีน

ด้วยการจัดแสดงมากกว่า 1,000 รายการ พิพิธภัณฑ์แห่งนี้จัดแสดงต้นกำเนิด วิวัฒนาการ และคุณลักษณะเฉพาะของอาหารฝูเจี้ยน

อาหารฝูเจี้ยนมีต้นกำเนิดจากเมืองฝูโจว และเมื่อเวลาผ่านไป ค่อยๆ ซึมซับรสชาติจากพื้นที่อื่น ๆ ในมณฑล และยังผสมผสานอาหารจีนแคะหลายรายการเข้าด้วยกัน

โมเดลจำลองของอาหารฝูเจี้ยนถูกจัดแสดงที่พิพิธภัณฑ์วัฒนธรรมอาหารฝูเจี้ยน (ภาพ/CFP)

อาหารฝูเจี้ยนเป็นหนึ่งในอาหารแปดชนิดที่สำคัญของจีน อาหารฝูเจี้ยนมีลักษณะเฉพาะตัวที่โดดเด่น เต็มไปด้วยส่วนผสมของอาหารทะเลและเครื่องปรุงที่ทำจากข้าวยีสต์แดง น้ำตาลและน้ำส้มสายชู รวมทั้ง ซุปก็นับเป็นอาหารจานหลักของอาหารฝูเจี้ยน

“ฝัวเที่ยวเฉียง” ในภาษาจีนหมายถึง พระกระโดดกำแพง เป็นอาหารจานหลักที่โดดเด่นมากที่สุดของอาหารฝูเจี้ยน ชามนี้คืออาหารทะเลต้มด้วยน้ำซุปที่เข้มข้น ปลิงทะเล สาหร่ายทะเล หอยเชลล์ตากแห้ง กะปิ ไข่นกกระทา หน่อไม้ และเนื้อหมู

ฝัวเที่ยวเฉียง อาหารหลักที่โดดเด่นที่สุดของอาหารฝูเจี้ยน (ภาพ/CFP)

เป็นที่กล่าวขานกันว่าอาหารจานนี้อร่อยมากเสียจนพระอยากจะกระโดดข้ามกำแพงออกมาเพื่อรับประทานอาหารจานนี้ จึงเป็นที่มาของชื่ออาหารนี้

อาหารฝูเจี้ยนอื่น ๆ ที่ต้องลิ้มลอง เช่น ลี่จือโร่ว (เนื้อหมูสับกับแห้วปรุงในซอสมะเขือเทศ) ไก่นึ่งไวน์ข้าว กุ้งม้วนแฮม และหัวไชเท้าผัดหอยเชลล์อบแห้ง

ภาพพิมพ์ไม้จัดแสดงที่พิพิธภัณฑ์วัฒนธรรมอาหารฝูเจี้ยน (Photo/CFP)

เพื่อจะสืบสานวัฒนธรรมอาหารของฝูเจี้ยนต่อสายตาคนทั่วโลก เจ้าหน้าที่ท้องถิ่นยังได้จัดตั้งโรงเรียนสอนการทำอาหารฝูเจี้ยน มีการจัดแข่งขันทำอาหารในทุกสองปี และจัดอีเวนต์ในต่างประเทศอย่างหลากหลายเพื่อเผยแพร่และแสดงเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารของชาวฝูเจี้ยน