วัฒนธรรมชาจีนสู่วัฒนธรรมโลก

จีนเป็นต้นกำเนิดของชา มาเพลิดเพลินกับวัฒนธรรมการดื่มชาอันเก่าแก่  นับเป็นเวลาหลายพันปีที่คนจีนได้ปลูก เก็บเกี่ยว ผลิตและดื่มชา ผู้ผลิตชาได้สร้างสรรค์ชาหกประเภทได้แก่ ชาเขียว ชาแดง ชาเหลือง ชาขาว ชาอูหลงและชาดำ เมื่อนำชามาผ่านกระบวนการผลิตในรูปแบบต่าง ๆ เช่น ชากลิ่นดอกไม้ ก็กำเนิดผลิตภัณฑ์ชามากกว่า 2,000 ประเภท

ในจีน ทุกกระบวนการผลิตชา ตั้งแต่เก็บเกี่ยวใบชาจนถึงการดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของชามีวิธีที่เป็นประเพณีของตนเอง

การชงชาจำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิชา คุณภาพ ปริมาณและระยะเวลา    การดื่มชาเริ่มจากการสูดดมกลิ่นหอมของชาลึก ๆ แล้วค่อยสังเกตสีของชา ค่อย ๆ จิบชาและสุดท้ายคือสังเกตใบชาที่เหลืออยู่  ปัจจุบันการต้อนรับแขกด้วยการดื่มชายังคงเป็นส่วนหนึ่งของธรรมเนียมจีน

ในอดีต ชาจีนเดินทางไปยังทุกมุมโลก ผ่านเส้นทางสายไหมและเส้นทางม้าขนใบชาในอดีต (เส้นทาง Cha Ma Gu Dao) ซึ่งยังคงเป็นสายสัมพันธ์ที่สำคัญระหว่างจีนและประเทศต่าง ๆ ในโลก รวมทั้งระหว่างอดีตและปัจจุบัน