ผู้สืบทอดส่งต่อหัตถกรรมขนม “ฉาเพ่า”  มรดกทางวัฒนธรรมเมืองอี้ว์หลิน

ภาพโดยเผิง ชูเหวิน

งานฝีมือการทำขนม “ฉาเพ่า” ขนมที่ทำจากฟักเขียวแกะสลักอย่างสวยงาม นำไปตากให้แห้งและนำไปแช่ในน้ำชาร้อนก่อนรับประทาน   “ฉาเพ่า” ซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่ง (พ.ศ. 1503-1822) ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับภูมิภาคในปี พ.ศ. 2559

ปัจจุบันในเมืองยี่ว์หลินที่ผลิตฉาเพ่า มีเวิร์กช็อปสองแห่งเท่านั้นที่ทำฉาเพ่า หนึ่งในนั้นคือ เวิร์กช็อปของหลี่ ซื่อจวิ่น

หลี่ ซีเยี่ยน ลูกสาวของหลี่ ซื่อจวิ่นกล่าวว่า ลวดลายที่ละเอียดประณีตของ “ฉาเพ่า” มีความหมายและการอวยพรในตัวมันเอง ดังนั้น ขนมประเภทนี้จึงได้รับความนิยมในงานเลี้ยงวันเกิดสำหรับผู้สูงอายุและการต้อนรับแขก

หลี่ ซีเยี่ยนได้เห็นพ่อและคุณย่าทำ “ฉาเพ่า” ตั้งแต่เด็กๆ คุณพ่อของเธอได้รับการแต่งตั้งให้เป็นผู้สืบทอดมรดกการทำ “ฉาเพ่า” ระดับเมืองของเมืองอี้ว์หลิน ในปี 2553

หลี่ ซีเยี่ยนกล่าวว่า “คนที่ทำขนมฉาเพ่าน้อยลงทุกที และฉันไม่กยากเห็นมันสูญหายไป”  ในปี 2558 หลี่ ซีเยี่ยนตัดสินใจกลับบ้านเกิดและเริ่มเรียนรู้หัตถกรรมจากพ่อของเธอ 

หลี่ ซีเยี่ยนกล่าวว่า “วิธีทำขนมฉาเพ่ามี 7 ขั้นตอน รวมทั้งการแกะสลัก การแช่และการตากแห้ง ขณะทำฉาเพ่า แต่ละขั้นตอนต้องตั้งใจมาก เพราะสภาพอากาศจะมีผลกระทบต่อขนมได้ง่าย” พร้อมเสริมว่า “การประดิษฐ์ฉาเพ่า เป็นอาชีพที่คุณพ่อฉันทำมาทั้งชีวิตและงานหัตถกรรมนี้เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมดั้งเดิมของเมืองอี้ว์หลิน ฉันต้องการส่งต่อและทำให้มันเข้าถึงในสถานที่ต่างๆ มากขึ้น”

ภาพโดยเผิง ชูเหวิน

ภาพโดยเผิง ชูเหวิน