ชาวต่างชาติ 19 รายได้รับใบรับรองทำอาหารหม้อไฟของจีนอย่างเป็นทางการ

ชาวจีนรับประทานอาหารในร้านอาหารหม้อไฟในเขตจิ่วหลงพัว นครฉงชิ่ง ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน ภาพถ่ายเมื่อวันที่ 2
สิงหาคม 2566 (ซินหัว)

เมื่อวันศุกร์ที่ 27 ธันวาคม เชฟจำนวน 54 คน รวมทั้งชาวต่างชาติ 19 คน ได้รับใบรับรองทักษะวิชาชีพในฐานะ “เชฟหม้อไฟ” ซึ่งถือเป็นกลุ่มผู้เชี่ยวชาญชุดแรกที่ได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการสำหรับอาชีพนี้ในประเทศจีน

หลังจากผ่านการทดสอบด้านการทำอาหารมาแล้วหลายครั้ง แรงงานที่มีทักษะเหล่านี้จากประเทศต่าง ๆ เช่น โปแลนด์ ปากีสถาน และกานา ก็ได้รับประกาศนียบัตรในระดับต่าง ๆ ในพิธีเปิดตัวใบรับรองทักษะระหว่างประเทศหนึ่งแถบหนึ่งเส้นทาง ซึ่งจัดขึ้นในเขตเทศบาลของนครฉงชิ่ง ทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศจีน

“ฉันดีใจมากที่ผ่านการทดสอบรับรองและได้รับใบรับรองในฐานะเชฟหม้อไฟระดับจูเนียร์” คลอเดีย คาตาร์ซินา บิซิล (Claudia Katarzyna Bzyl) นักศึกษาชาวโปแลนด์จากคณะเศรษฐศาสตร์และบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยฉงชิ่ง กล่าวพร้อมเสริมว่า หลังจากผ่านการฝึกอบรมอย่างเป็นระบบแล้ว ตอนนี้เธอจึงเข้าใจหม้อไฟของฉงชิ่งมากขึ้น และเริ่มชื่นชอบวัฒนธรรมอาหารของเมืองนี้

“ฉันจะเรียนรู้ต่อไปและวางแผนที่จะเปิดร้านสุกี้หม้อไฟที่ฉงชิ่งในโปแลนด์ เพื่อให้ผู้คนได้ลิ้มรสชาติอาหารฉงชิ่ง” บิซิลกล่าว

เด็กฝึกงานเรียนรู้การปรุงสุกี้หม้อไฟที่ร้านอาหารในเขตหนานอั้น นครฉงชิ่ง ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน เมื่อวันที่ 9
มีนาคม 2567 (ซินหัว)

บทบาทของเชฟหม้อไฟได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการในรหัสการจำแนกอาชีพฉบับปี ค.ศ.2022 ของจีน มาตรฐานโดยละเอียดที่ระบุคำจำกัดความของอาชีพ ระดับทักษะ และข้อกำหนดการฝึกอบรมอาชีวศึกษา ได้รับการเผยแพร่ร่วมกันในเดือนกุมภาพันธ์โดยกระทรวงทรัพยากรมนุษย์และความมั่นคงทางสังคมของจีนและกระทรวงพาณิชย์

ฉงชิ่งมีชื่อเสียงระดับประเทศด้านอาหารหม้อไฟรสเผ็ด โดยเป็นผู้นำในการกำหนดมาตรฐานอุตสาหกรรม ตามข้อมูลของคณะกรรมการพาณิชย์ประจำเทศบาลนครฉงชิ่ง ณ เดือนมิถุนายน 2567 เทศบาลนครฉงชิ่งมีร้านอาหารหม้อไฟประมาณ 37,000 ร้าน และมีผลผลิตรวมของห่วงโซ่อุตสาหกรรมหม้อไฟสูงถึง 300,000 ล้านหยวน (ประมาณ 41,700 ล้านดอลลาร์สหรัฐ)

ตามที่ เซี่ย หลี่กั๋ว หัวหน้าสำนักงานทรัพยากรมนุษย์และประกันสังคมเทศบาลนครฉงชิ่ง ซึ่งเป็นผู้จัดงานกล่าว ฉงชิ่งได้ประสบความคืบหน้าอย่างมากในการจัดตั้งระบบประเมินระดับนานาชาติสำหรับบุคลากรที่มีทักษะ

ในระหว่างงานนี้ ฉงชิ่งยังเปิดตัวการรับรองทักษะระดับนานาชาติในหลายภาคส่วน เช่น การจัดเลี้ยง โลจิสติกส์ อินเทอร์เน็ต และพลังงานใหม่ นอกจากนี้ สถาบันต่าง ๆ ในฉงชิ่งยังได้ลงนามบันทึกความเข้าใจว่าด้วยความร่วมมือด้านการรับรองทักษะกับบริษัท TüV Rheinland (China) Ltd. ซึ่งเป็นผู้ให้บริการทดสอบและรับรองชั้นนำที่มีสำนักงานใหญ่อยู่ในเยอรมนี