เคานต์ดาวน์ตรุษจีน: วันตุ๋นเนื้อหมู (4/8)

เคานต์ดาวน์ 8 วัน ก่อนถึงวันตรุษจีน มาดูกันว่าคนจีนจะทำอะไรบ้างในแต่ละวัน

วันที่ 25 มกราคม 2568 ตรงกับวันขึ้น 26 ค่ำ เดือน 12 ตามปฏิทินจันทรคติจีน และในเพลงพื้นบ้านตรุษจีนประโยคที่สี่พูดว่า “26 ตุ้นจูโร่ว” หมายถึง ตุ๋นเนื้อหมู เพื่อเตรียมเป็นอาหารไว้สำหรับฉลองวันตรุษจีน

วันนี้ชาวจีนจะทำอาหารปีใหม่จานแรกคือ ตุ๋นเนื้อหมู ในอดีตจะตุ๋นเป็นก้อนเนื้อหมูชิ้นใหญ่ ไม่หั่นเล็ก ขนาดประมาณ 4 นิ้ว ความหมายก็คือ ปีใหม่เป็นดั่งสี่เหลี่ยมจัตุรัสและมีชีวิตที่มีความสุขในทุกทิศทุกทาง จนในปัจจุบัน อาหารจานหมูที่คนจีนนิยมทำรับประทานในวันตรุษจีนคือ “หงซาวโร่ว” (红烧肉) หรือ หมูสามชั้นตุ๋นน้ำแดง

อนึ่ง เนื้อหมูมีความหมายบ่งบอกถึงความอุดมสมบูรณ์และความมั่งมีมั่งคั่ง จึงเป็นอาหารจานหนึ่งที่ขาดไม่ได้